L’aligot, plat historique du plateau de l’Aubrac, est un mélange de purée de pommes de terre, de crème et de Tome Fraîche.
Cette spécialité du Nord-Aveyron est notamment appelée “ruban de l’amitié” en référence à sa texture filante si particulière. Autrefois plat de subsistance, il s’agit aujourd’hui d’un véritable met, incontournable des fêtes traditionnelles de la région.
À l’occasion des fêtes, nous vous proposons le délicieux Aligot de l’Aubrac en version truffée.
Ses saveurs subtiles et boisées accompagneront à merveille vos viandes de fêtes qu’il s’agisse d’une volaille de ferme, d’un filet de bœuf Aubrac ou d’un carré d’agneau.
Pour sublimer un peu plus votre plat, n’hésitez pas à râper sur votre aligot quelques copeaux de truffe de l’Aveyron (à commander et réserver au rayon boucherie).