Les Halles de l’Aveyron contribuent à perpétuer la tradition du foie gras aveyronnais. Nous travaillons avec des éleveurs, des gaveurs et des conserveurs locaux pour vous proposer un foie gras typique de notre région.
Jadis les grands-mères aveyronnaises gavaient les canards. Si elles vendaient l’essentiel, elles en gardaient quelques‐uns pour Noël et pour la famille partie à Paris afin de trouver un emploi. Cette tradition du foie aveyronnais avait presque disparu. Elle revit depuis quelques années grâce au travail d’acteurs locaux.
Les Halles de l’Aveyron vous proposent de découvrir les saveurs uniques du foie gras du Canard de l’Aveyron (IGP) et d’autres spécialités locales telles les fameux fritons de canard, sorte de rillette typique du Rouerge ; mais également les confits, magrets et cailles au foie gras, cous farcis, etc.
Retrouvez le meilleur de ces spécialités sur notre boutique en ligne.
